Tự làm ruốc nấm từ chân nấm hương ngon tuyệt

 Chào mọi người, từ ngày em làm nấm, lúc nào e cũng mò mẫm nấu thử đủ kiểu món nấm trên đời. Lẩu nấm, súp nấm, cà ri nấm,...Tự nhiên đùng 1 ngày làm ra luôn chà bông nấm. Sau nhiều lần bị mẹ chê dở, “có chó mới ăn” thì e đã tìm ra được công thức nấu chà bông ăn vào nghiện luôn.

Nguyên liệu

Chân Nấm Hương khô

Nước lọc

Muối

Đường

Dầu thực vật

Phần 1: Sơ chế chân nấm hương

Bỏ phần vụn, hư (nếu có) của chân nấm

Rửa sạch chân nấm bằng nước muối trong khoảng 2 phút.

Phần 2: Làm chà bông nấm

Nấu nồi nước sôi, bỏ muối, đường vào.

Khuấy đều cho muối đường tan.

Đợi nước sôi lên, bỏ chân nấm vào luộc mềm khoảng 30-40 phút.

Sau 20 phút, xem chân nấm mềm chưa thì tắt bếp, lúc này vớt ra để nguội.

Khi nấm đã nguội, vắt khô (ép) nấm thật ráo nước.

Phần 3: Giã mỏng và xé nhỏ nấm

Bỏ chân nấm ráo nước vào một cái túi hay chén rồi giã cho nấm mỏng và mềm.

Sau khi giã thì xé nhỏ chân nấm ra một cách dễ dàng, càng nhỏ sẽ càng ngon.

Bắc chảo lên bếp, bỏ 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa nhỏ cho chảo nóng nhẹ, đảo đều trước khi làm chà bông.

Chảo nóng một chút thì bỏ phần chân nấm đã xé nhuyễn vào, đảo đều tay với lửa nhỏ trong vài phút (tùy vào lượng chà bông).

Đảo cho đến độ khô vừa ăn.

Bên dưới là thành quả, mấy chị làm thử xem ạ!

Nguồn: Tuấn Anh