Vì bố mình không phải tín đồ đồ ngọt nên mình không làm bánh gato, mà mình nhớ hồi bé bố mình hay mua Papparoti cho 2 anh em mình và bố cũng rất thích bánh này nên mình đã làm PAPPAROTI CHO BỐ :))
Mình làm theo công thức
PHẦN BỘT:
- 110ml sữa
- 25g đường
- 4g men instant
-> Quấy đều lên rồi thêm 1 quả trứng, đổ 200g bột bánh mì và 3g muối vào. Trên clip thì ghi nhào tầm 10’ nhưng chắc do mình nghiệp dư nên mình nhào nát cả tay 30’ lận :)))
(Trong công thức thì 1 quả trứng đó sẽ đánh đều và chia làm đôi, 1 nửa cho phần bột, 1 nửa cho phần kem cà phê nhưng vì mình thấy trứng bé với ít quá nên làm luôn 1 quả cho bột và 1 quả cho phần kem)
-> Nhào xong phần bột đó mình cho 30g bơ nhạt vào và nhào cùng với phần bột đó (thêm 15-20’ nữa)
Nhào xong thì mình đem ủ bột tầm 1 tiếng
Sau khi ủ, mình nhào tiếp 1-2’ rồi chia ra làm 6 miếng bằng nhau và ủ tầm 15’
PHẦN NHÂN:
- Bơ mặn (3g x 6 miếng)
Sau khi ủ 6 miếng bột thì mình sẽ cho nhân bơ mặn vào rồi vo vo tròn tròn và lại để nghỉ thêm 35’ nữa :)) (những lúc chờ đợi ntnay mình thường tranh thủ nấu và chuẩn bị cơm tối cho bố mẹ như thế sẽ không có thời gian chết ^^)
PHẤN KEM CÀ PHÊ:
- 3g cà phê hoà tan (mình dùng gói cafe đen của G7)
- 5ml nước sôi (đấy là theo công thức còn lúc mình làm lỡ tay đổ tận 10ml lận )
-> Quấy lên cho tan đã
- 35g đường bột
- 40g bột mỳ đa dụng
- 1 quả trứng
-> Quấy lên tiếp, bạn sẽ được phần kem đặc đặc rồi cho 40g bơ nhạt vào và lại quấy tiếp :))
-> Cho phần kem vào túi bắt kem và phun kiểu vòng vòng lên phần bánh. Mình phun hơi nhiều nên lúc nướng, phần kem chảy ra bị xuống dưới giấy nến nhìn không đẹp lắm nên bạn nào làm thì chỉ nên phun phần kem chưa đến 1 nửa cái bánh nha
Xong xuôi thì mình nướng 18-20’ ở nhiệt độ 180 độ C ạ ^^
Và thế là xong ạ! Lần đầu làm còn nhiều cái hơi vụng nhưng mình nghĩ mình đã khá thành công
Nguồn: Nguyễn Hoài Thanh Đan
Nhận xét
Đăng nhận xét